Äpfel schälen und die Kerngehäuse herrausstechen. Äpfel in Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Butter, 150 g Zucker, 1 Päck. Vanilin-Zucker und Salz cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgetreute Springform streichen.
Schmand, 2 Eier, 50 g Zucker und 1 Päck. Vanilin-Zucker verrühren. Die Hälfte Schmandguß auf den Teig giesen. Die Apfelringe darauflegen und den übrigen Schmandguß darübergießen.
Im vorgeheizten Backofen 150 C° ca 1 Stunde backen. Danach Auskühlen lassen.
Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Äpfel damit bestreichen. Den Apfelkuchen am Rand mit Puderzuckler bestäuben.
Tags: